Zeytin Böreği(Gaziantep Mutfağı)

Sıra dışı bir lezzetle tanışmaya hazır mısınız? Her ısırıkta mest olmak zeytin ve ceviz tanelerinin güzelliğinde kaybolmak ve bu mükemmel lezzet deneyimine tanık olmak size de harika bir fikir gibi geliyorsa zeytin böreğini yemek için Antep’e kadar gidip, fırıncı aramanıza gerek yok. Antep mutfağına özgü olan elde açılan evde bulunan malzemelerin buluştuğu bu enfes lezzeti küçükten büyüğe herkes sevecek!

MALZEMELER

Hamur Malzemeleri

  • 440 Gram Un
  • 50 Gram Toz Maya
  • 4 Gram Tuz
  • Yeteri Kadar Su

Harç Malzemeleri

  • 300 Gram Çekirdeksiz Kırma Antep Zeytini
  • 65 Gram Iri Doğranmış Ceviz
  • 5 Gram Pul Biber
  • 20 Gram Kıyılmış Maydanoz
  • 40 Gram Kıyılmış Taze Sarımsak
  • 80 Gram Kıyılmış Taze Soğan
  • Yeteri Kadar Toz Karabiber

ADIMLAR

Zeytin Böreği(Gaziantep Mutfağı) Tarifi

1 / 4

Hamur için kuru malzemeleri karıştırın. Yavaş yavaş su ilave edip bir yandan ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru bir saat ılık bir yerde mayalandırın.

  1. 4 su bardağı un
  2. 1/2 (Yarım) paket toz maya
  3. 1 çay kaşığı tuz
  4. Yeteri kadar su

2 / 4

Bu esnada zeytinli harç malzemelerini karıştırın.

  1. 2 su bardağı çekirdeksiz kırma Antep zeytini
  2. 1/2 (Yarım) su bardağı iri doğranmış ceviz
  3. 1 tatlı kaşığı pul biber
  4. 2 avuç kıyılmış maydanoz
  5. 2 avuç kıyılmış taze sarımsak
  6. 2 avuç kıyılmış taze soğan
  7. Yeteri kadar toz karabiber

3 / 4

Hamuru bezelere ayırın ve üzerine un serpip 5 mm kalınlığında daire açın. Harç malzemesini paylaştırıp yarım ay şeklinde kapatıp, kenarlarına bastırın, pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisinde de 15 dakika mayalandırın.

4 / 4

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir