MALZEMELER 500 gr. YAĞSIZ KOYUN veya DANA KIYMASI 50 gr BALDO PİRİNÇ 2 adet YUMURTA 100 gr KURU SOĞAN 1/2 demet MAYDANOZ 30 gr ZEYTİNYAĞI TUZ KARABİBER KIZARTMA YAĞI UN HAZIRLANIŞI Soğan rendelenerek tavaya konan kıymanın yarısı ile birlikte orta derecede (5 dakika) kavrulur. Fazla yağı süzülerek derince bir kaba alınıp; içine ince kıyılmış yarım demet maydanoz, 5 dakika... 

MALZEMELER 400 gr ince, kibrit kesimi beyaz lahana Yarim bag ince dogranmis taze nane (kuru nane de kullanilabilir) 10 adet ince kibrit biçimi dogranmis kuru kayisi 1 adet ince dogranmis orta boy domates 100 gr cekilmis ceviz ici 1 adet ince, dogranmis cuska biber 1 çorba kasigi tuz Sosu için 1 adet haslanmis ve 6 esit parçaya bölünmüs yumurta 2 adet limon YAPILIŞI Beyaz lahanayi bir kabin... 

MALZEMELER 100 gr kemiksiz dana eti 10 Adet mantar 2 Adet taze sogan 1 Adet domates veya 1 çorba kasigi salça 1 Su bardagi kiyilmis ispanak 1 Çorba kasigi un 1 Çorba kasigi tereyagi YAPILIŞI Küçük küçük dogranmis etleri haslayin. Daha sonra bir tavaya biraz tereyagi alin ve etleri yagda biraz çevirin. Baska bir tencereye kalan tereyagini koyun. Içine dilimlenmis mantar ve kiyilmis ispanaklari... 

MALZEMELER 8 su bardağı süt 4 su bardağı süzme bal 4 su bardağı pirinçunu 2 su bardağı tuzsuz tereyağı 2 su bardağı badem içi YAPILIŞI Sütü bir tencerede, balı da başka bir tencerede kısık ateşte kaynatın. Sütün kesilmemesine balın da ağdalanmamasına dikkat edin. Kaynamış sütü ve balı sıcaklıklarını korumaları için çok kısık ateşte bekletin. Dibi yuvarlak,... 

MALZEMELER Kavurma icin 750 gr kuzu eti 250 gr arpacik sogan 2 adet domates 10 dis sarmisak 3 adet sivri biber tuz, karabiber, kimyon, kekik, kakule(7gr) hamur icin 1/2 kg milfoy hamuru YAPILIŞI Etleri tencereye alip, uzerine tuz serpilir ve etler suyunu cekinceye kadar kapagi kapali olarak pisirilir. Once orta, sonra kisik ateste surekli karistirilarak etler iyice yumusayincaya kadar kavrulur ve... 

Kullanılacak Malzemeler 10 çorba kaşığı tereyağı 3 adet yumurta 2 su bardağı fındık (ince çekilmiş) 1 su bardağı gül suyu 1 su bardağı su 10 kat güllaç 2 su bardağı süt 1 su bardağı toz şeker Hazırlanma Şekli Güllaçları birer birer gülsuyu ve su karışımı ile ıslatıp ikiye katlayın. Üzerine çekilmiş fındığı serpin. Rulo biçiminde sarın. Bütün yaprakları... 

Kullanılacak Malzemeler 1kg süt 2,5gr dövülmüş salep 4 yumurta sarısı 1,5 su bardağı şeker Vanilya Hazırlanma Şekli Kaymaklı dondurma koyun sütünden imal edilirse gayet kıvamlı ve nefis olur. Diğer sütlerden de imal edilebilir ise de o kadar iyi olmaz. Ancak hangi süt olur ise olsun gayet halis ve su katılmamış olması labüddür. Bir kıyye(1.282gr dır bize uygulanması 1kg... 

Kullanılacak Malzemeler 250gr kıyma 4 adet yumurta 2 adet orta boy soğan 1 adet orta boy domates 2 adet orta boy dolmalık biber 2 çorba kaşığı tereyağı Yarım su bardağı sıcak su Tuz, Karabiber, Pul biber Hazırlanma Şekli: Tavada tereyağını eritelim. Kıymayı ilave edelim. Suyunu çekene kadar kavuralım. Ardından yarım su bardağı sıcak suyu ekleyelim. Bir iki dakika sonra... 

Kullanılacak Malzemeler 2 su bardağı et suyu Maydanoz sapları 1 bağ nane 1 demet maydanoz 2 çay kaşığı karabiber Tuz 300 gr kıyma 2 orta boy soğan 10 çorba kaşığı tereyağ 1 kg kemer patlıcanı 250 gr yoğurt 10 diş sarımsak dövülmüş 1 orta boy domates 1 çorba kaşığı domates salçası Hazırlanma Şekli Kemer patlıcanların sapları kalacak şekilde fazlalıkları keserek... 

Kullanılacak Malzemeler 2 orta boy soğan 500 gr kıvırcık koyun eti 600gr kemer patlıcanı 1 adet limon suyu Hazırlanma Şekli Patlıcanların sap kısmını keserek temizleyin. Kabuklarını alaca soyup 2 cm kalınlığında halka halka doğrayın. Tencerede tuzlu su kaynatıp, patlıcanları içine atarak 1-2 dakika bekleyin. Etleri biraz tuz soğanla karıştırın. Haşlanan patlıcanları...