MALZEMELER
1 paket Yüksük Makarna,
300 gr yağsız tek parça kuzu eti,
200 gr süzme yoğurt,
100 gr tereyağı,
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber,
1/2 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI
Makarnaları istediğiniz dirilikte haşlayın süzdükten sonra dibine bir iki damla zeytin yağı damlattığınız büyük servis tabağına alın.

Kuzu etini ince uzun şeritler halinde doğrayıp tavada tereyağı ve karabiberle kavurun. Akabinde kavrulan etleri tabaktaki makarnanın üzerine dizin.

Etlerin üzerine süzme yoğurt, yoğurdun üzerine de tereyağında kızarmış toz kırmızıbiberi dökün. Domates ve yeşilbiberle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.

Malzemeler:

sos için:
3 yemek kaşığı mısırözü veya riviera zeytinyağı
2 adet soğan
400gr. kıyma
4-5 adet sivri veya çarliston biberi
1 adet kırmızı salçalık biber
4-5 adet olgun domates + bir buçuk yemek kaşığı kadar domates salçası
4-5 diş sarımsak
tuz, karabiber, kekik, reyhan, taze veya kuru fesleğen
1 paket kelebek makarna
3-4 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ-tereyağı karışımı

Yapılışı:

Önce sosu hazırlayın. Bunun için soğanı yemeklik ufak doğrayıp büyük boy bir tavada kavurun.
Kıymayı ilave edip suyunu çekinceye kadar kavurmaya devam edin.
Biberleride küp doğrayıp yumuşayıncaya kadar kavurun.
Önce salçayı ilave edip iki dakika çevirin. Ardından kabukları soyulup doğranmış domatesleri ilave edin.
Sarımsaklarıda soyup ince küplere kıyın ve ilave edin.
Kısık ateşte gerekirse yarım çay bardağı sıcak su ilave ederek domatesler iyice eriyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Baharatları ve tuzu ialve edip harmanlayı ve altını kapatın.
Makarnayı yeterince kaynar tuzlu suda haşlayıp süzgece aktarın.
Haşladığınız tencerede tereyağını eritip 1 silme yemek kaşığı tuz ilavesiyle biraz kavrulma kokusu çıkana kadar bekletin. Yakmamaya özen gösterin.
Makarnayı ilave edip harmanlayın. Sosunu isterseniz tencerede ekleyip karıştırın veya servis tabağında makarnanın üzerine koyarak servis yapın.

Aslında basit bir yemek gibi gözükebilir fakat tabi bu kural bilenler için geçerli, Püf noktalarını bilmeden güzel tatlar çıkartmak çok zordur. Tarifi ile yapılır ama ayrıntıları bilmeden yemek , yemek gibi olmaz.

Makarnayı derin ve ısıyı her noktaya eşit dağıtacak tencerede haşlayın.
Tuz, makarnanın tadını artırır. Makarna suyu kaynadıktan sonra tencereye tuz ekleyin.
Paketin üzerindeki pişirme sürelerine dikkat edin. Su kaynadıktan sonra makarnayı tencereye ilave edin, tekrar kaynamaya başladıktan sonra süre tutun.
Pişirme sırasında makarnaya tavuk ya da et bulyon eklerseniz lezzeti artacaktır.
Makarnayı süzmek için ince delikli süzgeçler kullanarak, suyun tamamen süzülmesini sağlayın.
Soslu makarna yapıyorsanız sosun makarnanın her yerine eşit dağılmasını sağlayın.
Makarna suyunu dökmek yerine çiçeklerinizi sulayabilir ya da sebze çorbalarında kullanabilirsiniz.

Aslında basit bir yemek gibi gözükebilir fakat tabi bu kural bilenler için geçerli, Püf noktalarını bilmeden güzel tatlar çıkartmak çok zordur. Tarifi ile yapılır ama ayrıntıları bilmeden yemek , yemek gibi olmaz.
Şimdi makarna yapmanın püf noktalarını inceleyelim..

Makarnayı derin ve ısıyı her noktaya eşit dağıtacak tencerede haşlayın.
Tuz, makarnanın tadını artırır. Makarna suyu kaynadıktan sonra tencereye tuz ekleyin.
Paketin üzerindeki pişirme sürelerine dikkat edin. Su kaynadıktan sonra makarnayı tencereye ilave edin, tekrar kaynamaya başladıktan sonra süre tutun.
Pişirme sırasında makarnaya tavuk ya da et bulyon eklerseniz lezzeti artacaktır.
Makarnayı süzmek için ince delikli süzgeçler kullanarak, suyun tamamen süzülmesini sağlayın.
Soslu makarna yapıyorsanız sosun makarnanın her yerine eşit dağılmasını sağlayın.
Makarna suyunu dökmek yerine çiçeklerinizi sulayabilir ya da sebze çorbalarında kullanabilirsiniz.