MALZEMELER
1/2 bardak soya unu
1,5 bardak buğday unu
1 bardak şeker
1/2 bardak soya margarini
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 bardak ayran
1 bardak siyah kuru üzüm
3 adet yumurta

HAZIRLANIŞI
Şeker ve soya margarinini krema haline gelene dek çırpın. İçine yumurtaları tek tek ilave edip tekrar karıştırın. Daha sonra diğer malzemeleri içine atıp iyice harmanlayın. Hamur akıcı ve yumuşak bir hale geldiğinde tepsiye dizdiğiniz küçük kek kağıtlarının içine birer kaşık hamur akıtın. Önceden 190 °C ısıtmış olduğunuz fırına verin. İsteğe göre üstüne pudra şekeri de ekleyebilirsiniz.

MALZEMELER
6 adet iri patetes
2 adet sogan
yarim kangal sucuk
300 gr. kasar peyniri rendesi
6 adet yumurta
Tuz,karabiber,kirmizi pulbiber
1 yemek kasigi dolusu margarin veya tereyagi

YAPILIŞ TARİFİ
Patateslerin kabuklari soyulup iri rende yapilir.Genis bir tavaya yag ilave
edilip,patatesler orta ateste buharinda pismeye birakilir.Diger tarafta
soganlar ince dogranir,sucuk kücük küp halinde dogranir,yumurta ayri bir
kapta cirpilir.Soganlar siviyagla beraber pembelestirilip,sucuklarla beraber
pisirilir.Pisen patateslere ilave edilip,Kasar peyniri rendesi ve cirpilmis
yumurta eklenip karistirilir.Üzeri kasikla düzeltilir.Harli ateste önce alti
kizartilir.Ters cevirerek diger tarafi kizartilip servis tabagina alinir.

8 dilim ekmek
30 gr. tereyağı
3 adet yumurta
100 gr. beyaz peynir
50 mi süt
yarım demet maydanoz
tuz
karabiber

Ekmekleri kuşbaşı doğrayın. Maydanozu ince kıyın, tavaya tereyağını koyup ekmekleri ekleyin, kızarıncya kadar pişirin. Sütü ekleyin, yumurtaları ayrı bir kapta kırın, peyniri, kıyılmış maydanozu karabiberi ekleyin yice karıştırın. Bu karışımı tavaya alın. Biraz çevirerek pişirin ve servis edin.

Malzemeler:
Yarım kg yaş tel kadayıf
Yarım kangal sucuk
2 adet sosis
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 su bardağı rende kaşar
1 çay bardağı ayçiçek yağı

Yapılışı:
Tel kadayıf iyice didiklenir, derin bir kaba aktarılır. Sucuk ve sosis ince dilimlenir, kadayıfa eklenir, karıştırılır. Süt, yumurta, yağ ve rende kaşarın yarısı çırpılır, kadayıflı karışıma eklenir. Bütün malzeme bütünleşene kadar karştırılır. Uygun büyüklükte kek kalıbı yağlanır, kadayıflı harç kalıba yerleştirilir. Üzerine kalan rende kaşar serpilir. Kek önceden ısıtılmış 195 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Dilimlenir, sıcak olarak sofraya getirilir.

Malzeme
Un 5 su bardağı
Sıvı yağ 1 çay bardağı
Tuz 1 çay kaşığı
Maya (kuru) 1 çorba kaşığı
Şeker 1 çay bardağı
Çırpılmış yumurta 1 adet
Süt 1-2 su bardağı
Çörekotu isteğe bağlı

Malzemeler ölçülüp tartılır. Süt biraz ısıtılır.
Maya, şeker, un, tuz, sıvı yağ ve ılık süt, çelik bir kapta, yoğrularak, kulak memesinden daha yumuşakça, bir hamur elde edilir. Hamur, 35 dk civarında, üzeri örtülü ve ılık bir yerde, mayalanmaya bırakılır. Mayalandığı zaman hamurun hacmi iki misli artması gerekir. Ortamın ısısına göre hamurun mayalanma süresi değişebilir.
Bu hamur ele yapışmadığı için un kullanmaya gerek yoktur. Hamur mayalandıktan sonra, 21 eşit parçaya bölünür. Her hamur parçası, yuvarlanarak, 40 cm uzunluğunda bir fitil elde edilir. Bu hamur fitili, ikiye katlandıktan sonra burularak, küçük simit şeklinde bükülüp yapıştırılır. Bir fırın tepsisine, aralıklı olarak dizilir. Bir fırça yardımıyla, bu simitlerin üzerine çırpılmış yumurta sürülür. Üzerlerine de çörek otu serpilir. Fırına vermeden önce hamurlar, ılık bir yerde 5-10 dk bekletilerek biraz kabarmaları sağlanır. Çörekler 160 -180°C’de ısıtılmış fırına verilerek 20-30 dk süreyle kızarana kadar pişirilir. Sıcak veya soğuk servis yapılabilir.
Marka ve kalite farkını göz önüne alarak, mayanın una nasıl katılacağı, maya paketinin üzerindeki tarife uyulması daha doğru olur. Ayrıca mayanın miktarı da, mayadan mayaya, bir miktar değişebilir.

Malzemeler:
1 adet yumurta
Yarım paket margarin
2 su bardağı un
Tuz
Üzeri için:
Yarmşar su bardağı yeşil ve siyah zeytin
3 adet taze soğan
8-10 dal maydanoz
1 kutu labne peyniri
2 adet sosis

Hazırlanışı:
Yumuşak margarin, yumurta, tuz ve un yoğrulur. Buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Daha sonra tart kalıbından biraz büyük açılır. Yağlanmış kalıba yerleştirilir. Hamurun üzerine çatalla delikler yapılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene dek pişirilir. Tart soğurken üst malzemesi hazırlanır. Soğan, maydanoz, sosis ince kıylır. Zeytinlerin çekirdekleri çıkarılır ve labne peynirle bütün malzeme karıştırılır. Soğumuş tartın üzerine yerleştirilir.

Kahvaltı sofralarının en güzel içeceklerinden biri de süttür. Yalnız başına kullanıldığı gibi, kahve, çay, kakao, salep ile karıştırmak suretiyle de kullanılır.

Sıcak süt hazırlama: Mikropsuz bir süt içmek için sütün iyi kaynatılması gerekir. Bunun için süt ya özel kaynatma kabına veya bir tencereye konur. Tencere ateş üzerine bırakılıp. Süt 80-90 ° dereceye kadar ısınınca kabarır, bu kabarmayı delip sütü 3 defa sağa doğru 3 defa da sola doğru karıştırarak kaynatmak lazımdır. Bundan sonra hemen bardaklara doldurulup arzuya göre, şeker konup içilir.
Kakaolu, kahveli süt istenirse bir bardak için 1 küçük kahve kaşığı kakao veya kahve hesap edilir. Sütün içine konur. Bir iki taşım da bununla kaynayıp ateşten alınır, hemen servis yapılır. Diğer bir usulde de kahve cezvede suyla pişirilip getirilir.

Yumurta, kıyılmış maydanoz ve kırmızı biberi karıştırın. İnce dilimler halinde kesilmiş peyniri bu karışıma bulayın. Kızgın yağda kızartın. Kahvaltıya güzel gidiyor.

Malzemeler:
1 adet yufka
yarım paket çiğ krema
2 yemek kaşığı krem peynir
reçel
tereyağı
isteğe göre 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri
badem

1 adet yufkayı orta boy kareler olacak şekilde parçalara ayırın. Her kareyi oda sıcaklığında tereyağı ile yağlayın. Fırının en yüksek seviyeye ayarlayın. Yufkalardan 2 ya da 3 parça alın köşeleri çapraz gelecek şekilde fırına dayanıklı kaplarına yerleştirin ve üzerilerine bastırın. Yufkalar kızarana kadar pişirin. Derin bir kapta krema ve peyniri isteğe göre pudra şekerini iyice çırpın. Fırından aldığınız çanaklar soğuyunca kaplardan çıkarın, hazırladığınız kremayı yufka çanaklara paylaştırın. Üzerilerine badem serpin ve reçel gezdirerek servis yapın.

Malzemeler
2 adet domates
1 salatalık
1 yeşil biber
1 tutam maydanoz
1 tutam taze nane
1 kase az tuzlu beyaz peynir
Zeytinyağ
Tuz
Kuru nane
Kuru reyhan
Kuru maydanoz
Kuru biberiye
Kuru kekik

Hazırlanışı:
Peynir, 1 kaşık zeytinyağ ve evinizde bulunan kuru bitkilerden birer çay kaşığı kadar ekleyip çatalla ezerek güzelce karıştırın. Sebzeleri salata için doğrar gibi ufak ufak doğrayın. Karıştırma kabına alıp hazırladığınız otlu peyniri üzerine yayın. Tuz ve zeytinyağı ekleyip hafif karıştırın.