MALZEMESİ (6 kişilik):
1,5 kilo ıspanak,
ince kıyılmış 4 tane orta boy soğan,
tepeleme dolu 3 çorba kaşığı margarin,
yarım su bardağı süt,
çırpılmış 4 yumurta,
1 kaşık yağ,
tuz,
karabiber.

Ispanağı iyice yıkadıktan sonra kaynar suda 5 dakika haşlayıp suyunu süzün, soğutun. Sonra sıkarak kalan suyu akıtın ve ince ince kıyın. 3 kaşık yağda soğanları 5 dakika kavurun. Ispanak, tuz, biber, sütü koyup 20 dakika kadar karıştırarak kavurduktan sonra bunu içi yağlanmış bir tepsiye yayın. Çırpılmış yumurtayı ıspanağın üzerine yayın, onun da üzerine kızdırılmış bir kaşıkyağ dökün. Ağır ateşte 5 dakika demlendirin.

Malzemeler 
500 gr Kuzu Eti (kemikli)
1 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Yogurt
2 Adet Yumurta
2 Yemek Kaşığı Margarin
1 Baş Soğan
Yeteri kadar tuz, karabiber, kırmızı pul biber
1 Çay Bardağı Su

Yemeğin Tarifi  

HAZIRLANIŞI
Küçük bir tencerede margarini kızdırıp; mantar, karabiber, maydanoz, defne ve kekiği ilave edin. Orta ateşte bir dakika sote yapın ve şarabı ilave edin, ağır ağır kaynatarak şarabın dörtte üçünü çektirin. Tereyağı ile unu karıştırarak şarabın içine ekleyip birkaç dakika kaynatıp ateşten alın ve süzün. Sos yarım sus bardağı olmalı ve boza kıvamında olmalı. Tostları yumurta sahanına koyun. Yumurtaların üzerlerini 2 parmak kapatabilecek kadar bir suyu ocağa koyup içerisine bir miktar sirke koyun ve su kaynayınca yumurtaları kırın. Ağır ağır kaynatın ve 3 dakika sonra yumurtaları kevgirle sudan çıkarıp susuz olarak tost ekmeklerinin üzerlerine koyun. Hazırladığınız sosu kaynar olarak üzerlerine bölüştürerek dökün.

• 500 gr mercımek
• 1 ilikli kemik ve et bulyon
• 1 adet kuru sogan
• 1 adet patates
• 8 bardak su
• yarım lımon suyu
• tuz

• 50 gr ınce dogranmıs sogan
• 25 gr dovulmus sarımsak
• 50 gr domates salcası
• 20 gr pul bıber ve nane
• tereyagı
• 4 bardak su

mercımegı yıka tencerede kemık suyu veya bulyonla pısır.ıcıne ınce dogranmıs soganı ve pataesı at pısır.lımon suyunu ekle.8 bardak suyla beraber pısır.kaynamaya yakın kefını al.agzı kapalı olarak 40 dakıka pısır.sosu ıcın tencereye tereyagını al.ınce kıyılmıs soganla ve sarımsaklasoldur.uzerıne unu ekle pembelesınceye kadar kavur.salca ve kırmızı bıberı ekle kavurmaya devam et.sonrada corbanın ustune dok

Malzemeler 

1 kg mezgit balıgı
1 bağ pazı
1 yemek kaşığı dolusu kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolusu çam fıstığı
1 adet limon
1 çay kaşığı tarçın
Yeteri kadar tuz, karabiber

Yemeğin Tarifi  
Pazıyı yıkayıp saplarından ayırın. Kaynar tuzlu suya bastırın. 1-2 dakika bekletip suyunu süzün. Fileto mezgit balıkları çok ince dograyıp bir kenara koyun.

2 adet soğanı ince kıyıp sıvı yağda pembeleştirin. Doğramış olduğunuz balıkları ve fıstığı katıp kavurun. Üzümü ve baharatÍarı koyup karıştırın. Biraz dinlendirin.

Pazıları kare kesip hazırÍadığınız içten birer kaşık içÍerine koyup sarıp sarmaÍayın. Yarım çay bardağı su koyup 15 dakika pişirin. Soğuk oÍarak servise sunun.

 Malzemeler:
       3 adet yufka
       3 adet iri patates
       1 su bardağı süt
       1 adet yumurta
       3 yemek kaşığı tereyağı
       1 yemek kaşığı tuzot
       1 çay bardağı kırmızı pul biber
       1 çay bardağı rende kaşar peynir

Patatesi haşlayıp rendeleyin. Erimiş tereyağı, yumurta ve sütü patatesle iyice karıştırın. Tuzot ve peynirin yarısını patateslere katın. Yufkayı tezgaha serin. Üzerine patatesli harçtan yayın. Üç kat üst üste aynı işlemi yapıp tamamlayın. Rulo şeklinde sıkıca kıvırın. Dolapta yarım saat dinlendirin. Dolaptan çıkarıp 2 parmak eninde kesin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. Kırmızı pul biber ekin. 180 °C ısıtılmış fırında pembe renkte pişirin.

MALZEMELER
40 gr kiyma
200 gr kirmizi mercimek
1 Adet sogan
2 Adet domates
1 Çorba kasigi margarin
5 Su bardagi su
Tuz
Sos için :
6 Dis sarimsak
3 Çorba kasigi sirke
2 Çorba kasigi siviyag
1 Çay kasigi kirmizi tozbiber

YAPILIŞ TARİFİ
Mercimegi bol su ile yikayip süzgece alin.
Sogani incecik kiyin.
Margarini tencerede eritip sirasiyla sogan, kiyma ve küp seklinde dogranmis domatesi ekleyerek hafif kavurun.
Mercimek, su ve tuzu ilave edip 25-30 dakika pisirin.
Sarimsaklari ezip sosu hazirlayin.
Sirke, siviyag, sarimsak, nane ve kirmizi tozbiberi ilave edip karistirin.
Kaselere paylastirip üzerlerine sosu gezdirerek servis yapin.

için Malzemeler :

• 2 Adet Kabak
• 2 Çorba Kaşığı Kaşar Peyniri
• 1 Adet Yumurta
• 2 Silme Çorba Kaşığı Un
• 4-5 Dal Dereotu
• Tuz, Karabiber