MALZEMELER 2 lt su 2 su bardağı nohut 1/2 paket erişte 2 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı kuru nane 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı tereyağı Yeterince tuz HAZIRLANIŞI Nohut akşamdan ıslatılır ve ertesi gün kaynamakta olan suya ayıklanıp yıkanmış olarak atılır. Hafifçe pişmesine yakın erişteler atılır, tuz ilave edilir. Altı kısılarak pişirilir.... 

  Malzemeler 1 su bardağı mısır unu 3 su bardağı Tavuk suyu 3 su bardağı su 1 çay bardağı kadar ince ince koparılmış tavuk eti 1 kaşık sıvı yağ 1 tatlı kaşığı salça Hazırlanışı Tencereye tavuk suyunu ve 2 bardak su koyarak kaynatın. Bir bardak su da ezdiğiniz 1 su bardağı mısır ununu kaynamakta olan suya karıştırarak ilave edin. Parçaladığımız eti, tuzu... 

  Malzemeler: 250gr aşurelik buğday 250gr kıyma karabiber tuz 2bardak yoğurt 50gr margarin yarım demet maydanoz 3 kaşık un. Yapılışı:buğday akşamdan ıslatılır ertesi gün iyice haşlanır un yoğurt ve2 bardak su çırpılıp buğdayın içine ilave edilir diğer tarafta kıyma karabiber ve 2çay kaşığı tuz yoğurulur minik köfteler yapılıp kaynayan çorbaya atılır ve yağı... 

  Malzemeler 2 su bardağı yeşil mercimek 1 baş soğan 1 tatlı kaşığı un Hazırlanışı Yeşil Mercimeği ayıklayıp, yıkadıktan sonra su ilave ederek kaynaması için ocağa koyuluyor. Çabuk pişmesini istiyorsak mercimeğin akşamdan ıslatılması gerekiyor. Kaynamaya başlayınca 1 baş soğan doğranıp, çiğ olarak mercimeğin üzerine ilave ediliyor. Kaynamakta olan mercimeğin... 

(6 Kişilik)Malzemeler Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 adet orta boy soğan 1 adet orta boy havuç 1 adet orta boy patates 150 gr. Brüksel Lahanası 6 Su Bardağı Su 4 Diş Sarmısak Tuz, Karabiber 1 Adet Yumurtanın Sarısı 1 Çorba Kaşığı Limon Suyu Hazırlanışı Sıvıyağı ve tereyağı tencereye koyayın ve kızdıktan sonra küçük küçük doğradığınız... 

  Malzemeler 1 kase ince bulgur 1 kase kavrulmuş (çekilmiş yer fıstığı) 1 kase kavrulmuş çekilmiş susam 1 çorba kaşığı salça 1 tane kuru soğan (ince kıyılmış) Tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe göre) 2-3 adet limon suyu, 1 tatlı kaşığı tuz 2 domates (ince doğranmış) 2 salatalık (kabuğu soyulmuş ve ince doğranmış) 1 demet maydanoz (ince doğranmış) 1... 

Tam olarak hangi yöreye ait olduğunu bilmesemde bizim oralarda tarhana çorbası denince akla gelen çorba budur. Ancak daha sonraları annemin kolay tarhana dediği sanırım daha çok ege bölgesinde yapılan kırmızı renkli tarhanayı öğrendim. Hangisi güzel derseniz bizim oraların tarhanasıyla kıyaslama bile yapmam Tarhananın Malzemeleri 6 kg süzme yoğurt 3 kg yoğurt 10 su bardağı... 

  Malzemeler 8 su bardağı et suyu 1 su bardağı yeşil mercimek 1 kahve fincanı arpa şehriye 2 adet soğan 2 çorba kaşığı sıvı yağ 2 çorba kaşığı un Yarım su bardağı süt 1 çay kaşığı kuru nane Hazırlanışı 1- Mercimek ayıklanır, yıkanır ve yarım haşlanır. Haşlama suyu dökülür. 2- Küçük doğranmış soğan yağda hafifçe sarartılır. Un konur, bir kaç... 

Malzemeler: 1.5 kase kurufasulye 1 kase erişte Yarım kilo yoğurt Sıvı yağ Nane Tuz Hazırlanışı: Fasulyeler yıkanır ve bir tencerede haşlanır. Haşlama suyu fasulyelerin üstüne çıkacak kadar olmalıdır. Fasulyeler haşlanınca içine erişte atılır. Erişte de piştiğinde tencere ateşten indirilir. Başka bir kapta yoğurt iyice çırpılır ve pişen malzemenin içine azar azar... 

  Malzemeler: 1 su bardağı sarı mercimek 1 orta boy patates 1 tane küçük kuru soğan tuz,tablet tavuk suyu Hazırlanışı Mercimeği yıkayıp süzün, soğan ve patatesi doğrayıp göz kararı su koyun ve pişirin arzuya göre kıvamını sıcak su ekleyerek ayarlayın tuz ve tavuk suyu tabletini ekleyin. Blenderdan geçirin üzerini kızarmış tere yağı ile süsleyin..  Okumaya devam et →