Malzemeler:
       10 adet milföy hamuru,
       ½ kg hindi but kuşbaşı,
       1 çay kaşığı karabiber,
       3-4 yemek kaş.konserve bezelye,
       2 yemek kaşığı tereyağ,
       1 yemek kaşığı kekik,
       3-4 yemek kaşığı un,
       1 yemek kaşığı tuzot,
       1 yumurta,
       3 soğan,
       1 havuç.

Hindi etlerinin üzerine 1 çay bardağı su ekleyip haşlayın. Suyunu çekince tereyağını
       ekleyin. Piyazlık doğranmış soğanları ilave edin. Havuçları zar şeklinde doğrayıp soğanla birlikte kavurun. Kekik, karabiber ve tuzotu ekleyin. Karıştırıp bezelyeleri ilave edin. 2 adet milföy hamurunu ayırın. Tezgahı unlayıp herbir milföy hamurunu enine ve boyuna merdane ile inceltin. Ortasına 2 yemek kaşığı harç koyup bohça şeklinde kapatın. Kapanan yer alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Ayırdığınız milföy hamurlarını şeritler halinde keserek böreklerin üzerine dekore edin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece ısıtılmış fırında kızartın.

Malzemeler:
       5 adet yufka,
       750 gr mantar,
       4 adet kuru soğan,
       ½ su bardağı sıvıyağ,
       1 su bardağı süt,
       2 yemek kaşığı yoğurt,
       3 adet yumurta,
       1 yemek kaşığı tuzot,
       2 yemek kaşığı çörek otu.

Soğanı yemeklik doğrayın. 3 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
       Mantarları ince kıyıp soğana ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Yumurta sarısının birini üzerine sürmek için ayırın. Süt, kalan sıvı yağ, yumurtalar ve yoğurdu iyice çırpın. Yağlanmış fırın tepsisini yufkayı bir kat serin. Karışımdan fırçayla sürün. 3 yufkayı tekrarlayın. Üzerine mantarları yayın. Kalan yufkaları karışımı sürerek bitirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ekin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Malzemeler:
       3 adet yufka,
       1 adet tavuk göğsü,
       1 adet yumurta.
       
       Beşamel sos için:
       1 su bardağı tavuk suyu,
       1 su bardağı süt,
       1 adet yumurta,
       2 yemek kaşığı un,
       3 yemek kaşığı tereyağ,
       1 tatlı kaşığı tuzot,
       1 çay kaş.kırmızı pul biber,
       1 kase galeta tozu.

Tavuğu haşlayıp küçük parçalar halinde didikleyin. Sos için tereyağ ve unu hafif pembe kavurun. Süt ve tavuk suyunu ilave ederek muhallebi kıvamında pişirin. Ateşten alıp ılınınca yumurtayı kırıp iyice karıştırın. Tavuk etleri, pul biberi ve tuzotu ekleyin. Yufkaları 4 parçaya bölerek üzerine beşamel soslu tavuktan sürün. Galeta tozuna bulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. 200 derece fırında 30 dakika pişirin.

4 adet yufka,
       1 adet tavuk göğsü,
       1 tatlı kaşığı tuz.
       
       Üzeri İçin:
       1 yumurta sarısı,
       2 yemek kaşığı usam.
       
       Sosu İçin:
       1,5 su bardağı tavuk suyu,
       1 su bardağı süt,
       1 adet yumurta,
       5 yemek kaşığı sıvıyağ,
       2 yemek kaşığı un,
       Tuz, karabiber,
       1 çay bardağı su,
       125 gr. margarin.

Tavuk göğsünü tuz ekleyip üzerini örtünceye kadar su ilavesiyle haşlayın. Ayıklayıp didikleyin. Sıvıyağda unu hafif kavurup süt ve tavuk suyunu ilave edin. Tavukları, karabiberi katın. Yumurtayı ilave edip karıştırın. Yufkaları dörde bölüp, su ve margarin karışımı ile yağlayın. Uç kısmına tavuklu harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Ruloları kendi etrafında döndürüp gül şekli verin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine bir miktar su ve yumurta sarısı sürüp susam ekin. 200°C’lik fırında kızartın.

Malzemeler:
       3 adet yufka,
       6 adet domates,
       8 adet sivri biber,
       3 adet yumurta,
       1 çay bardağı sıvıyağ,
       3 yemek kaşığı tereyağı,
       1 su bardağı galeta tozu,
       1 çay kaşığı kekik,
       1 çay bardağı su,
       Tuz.

Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Sivri biberleri ince kıyın. Tereyağını tavada kızdırın. Biberleri kavurun. Domatesi ekleyin. Yumuşayınca yumurtaları kırıp karıştırın. Kekik ve tuz ekleyin. Yufkayı tezgaha yayın. Sıvıyağı ve suyu karıştırıp sürün. İkiye katlayıp üzerini de yağlayın. Uzun şeritler kesip, uç kısmına yumurtalı harçtan koyun. Muska şeklinde sarın. Galeta tozuna bulayıp, yağlanmış tepsiye dizip, 180°C ısıtılmış fırında pişirin.

Malzemeler:
       1 paket mısır cipsi
       4 adet taze soğan
       1 Adet kabak
       1 adet havuç
       100 gr taze fasulye
       200 gr kırmızı lahana
       2 Yufka
       3 yemek kaş. soya sosu
       2 yemek kaş. soya yağı
       1 adet yumurta

Kırmızı lahanayı, kibrit çöpü şeklinde doğranmış kabak ve havucu, uzun doğranmış taze soğanı ve küçük doğranmış taze fasulyeyi soya yağında kavurun. Soya sosu ve tuzotla tatlandırın. Yufkaları 4’e bölün. Şişman sigara börekleri sarın. 1 yumurta beyazını suyla çırpın. Sigara böreklerini yumurta beyazına bulayın. Bir kabın içinde mısır cipsini ufalayın. Börekleri cipse bulayın. Yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.

Malzemeler:
       3 adet yufka,
       3 adet yumurta,
       1 çay bardağı sıvı yağ,
       1 çay bar. tavuk suyu.
       
       İç Malzemeleri:
       1 adet tavuk göğsü,
       100 gr. ceviz içi,
       Tuz, karabiber,
       1 çay kaş. çörek otu.

Bir kapta 3 yumurta ve sıvı yağı boza kıvamına gelinceye kadar çırpın. Tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Yufkalardan birini tezgaha yayın. Yumurtalı karışımla ıslatın. İkinci yufkayı serin. Yumurtalı karışımla ıslatın. Üçüncü yufkayı da serin ve üzerine yine yumurtalı karışım sürün. Yufkanın kenarlarını ortada birleştirerek kare şekli verin. İç için tavuğu haşlayın. Etleri küçük parçalara bölün. Kıyılmış ceviz, tuz ve karabiberle harmanlayın. Kare haline gelen yufkanın üzerine tavuklu harcı yayın. Karşılıklı dört köşeyi üst üste bindirmeden ortada birleştirerek zarf şekli verin. Tepsiye yerleştirerek keskin bir bıçakla kat yerlerinden üçgen parçalara bölün. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Isıtılmış 170°C fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Servis yapın.

Malzemeler:
       3 adet yufka,
       3 adet yumurta,
       200 gr margarin,
       1 demet maydanoz,
       250 gr beyaz peynir

Yağı eritin. Yumurtalarla iyice çırpın. Yufkayı serin, üzerine iyice harç sürün. 4 eşit parçaya bölün. Maydanozu ince kıyıp, peyniri ezerek karıştırın. Bu iç malzemesinden 1 yemek kaşığı kadar uç kısma koyup rulo yapın. Tepsiye dizin. Bütün yufkaları bitirdikten sonra yufkaların üzerini örtünceye kadar soğuk su koyun. 20 dakika bekletin. Kuru bezin üzerine çıkarın. Yumurta sarısı sürüp fırında kızartın.

Malzemeler:
       3 adet yufka,
       6 adet patates,
       250 gr. kaşar peyniri,
       1 çay bardağı süt,
       Tuz, kırmızı pul biber,
       2 adet yumurta,
       2 su bardağı kızartmak için sıvıyağ.

Patatesi haşlayıp püre haline getirin. Süt, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve kırmızıpul biber ekleyip karıştırın. Yumurtaların sarısını beyazından ayırın. Sarıları püreye katın. Yumurta beyazlarını çırpın. Yufkaları ortadan ikiye kesin. Düz kısmına püre koyun. Yuvarlak kenarlarına yumurta beyazı sürün. Rulo hilane getirin. 5 cm. eninde kesin. Kızdırılmış yağda kızartın.

MALZEMELER

1 Kg Baklavalik Un

3 Adet Yumurta

1/2 Çorba Kasigi Tuz

2 Su Bardagi Su

1/2 Kg Nisasta

400 gr Tereyagi

2,5 Su Bardagi Antepfistigi

 Kaymak

Serbeti Için:

1 Kg Seker

YAPILIŞ TARİFİ

Genis bir kaba unu eleyin.Üzerine yumurtalari kirin.Tuzu ve suyu

ekleyin.Sert bir hamur olana dek yogurun.Üzerine nemli bir bez örterek,20

dk bekletin.

Dinlenen hamuru 12 esit parçaya bölün.Üzerine nisasta serpin.Hamurlari

yassi hale getirin.Bir zemin üzerinde oklava ile çok ince açin.Yufkalarin

oklavaya yapismamasi için nisasta serpin.

Açtiginiz 12 yufkanin dördünün düz bir zemine,aralarina eritilmis tereyagi

sürerek,üst üste dizin.8 cm çapinda kareler kesin.Karelere bir çay kasigi

dolusu kaymak ve yarim tatli kasigi dolusu dövülmüs fistik koyun.Karenin

dört ucunu üstte birlestirerek,sikistirin.Yaglanmis tepsiye dizin.

Eritmis oldugunuz tereyagini tepsiye dökün.Fazla yagi egerek bosaltin.Orta

isili firinda üzeri kizarana dek pisirin.

Serbet için sicak su ile sekeri kaynatin.Surup kivamina geldiginde

tencereyi atesin üzerinden alin.Firindan çikardiginiz tatlinin üzerine sicak

sicak dökün.Serbetini çektikten sonra servis yapin.